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有红包雨的娱乐平台·5个鸡腿3个鸡蛋,一锅就卤好了!这方子太好用了~

更新时间:2020-01-11 14:27:56

有红包雨的娱乐平台·5个鸡腿3个鸡蛋,一锅就卤好了!这方子太好用了~

有红包雨的娱乐平台,清明节时,大家都放假,豆妈也给自己放了一天假,没有写文章,也没有发文章。可是却完全没闲着,因为家里聚来了大大小小的一群朋友。

接近午饭时,豆妈说,咱们出去吃吧!可大家一致认为,哼哼,天天发美食给我们看,怎么能不借机尝尝?(瞧这一群“记仇”的家伙~)

嗯嗯!好吧好吧!你们说得都对,是时候展现真正的技术了~吼吼o(∩_∩)o!

说好就赶紧行动!给大人们准备菜的同时,自然不能忘了小家伙们,5个小朋友也必须单独来份硬菜!

于是,决定给他们做个卤鸡腿,卤鸡蛋,再顺便卤几个鸡爪给大人们下酒吃~

鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡蛋、鹌鹑蛋,全部处理好,一起扔锅里一炖,坐等40分钟就完成了!做法虽是相当的简单,内容却是相当的丰富啊!

绝对是最适合懒人来做了~

坐着躺着的时间,一锅卤味出锅,炖得软烂的鸡腿卤汁丰盈,鸡翅、鸡爪连骨头也酥软~

带着卤味的鸡蛋比拟过五香的茶叶蛋,小小的鹌鹑蛋一口一个……

朋友们连连赞叹,而小家伙们则人手一个鸡腿,再端上小碗,盛上几个鹌鹑蛋,吃得不易乐乎~

对于需要带饭的朋友来说,一次也同样可以多煮几个,饭盒里任意挑拣2样,配上米饭,淋上汤汁,便就是一份完美午餐!

【准备食材】:

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪

冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【做法】:

1、小锅里煮熟鸡蛋、鹌鹑蛋;

2、煮鸡蛋的同时,在锅里放上冷水,放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后,捞出过冷水冲洗干净;

3、将洗好的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中,放入鸡蛋、鹌鹑蛋;

4、放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮,冰糖;

加入生抽50g(约2汤勺)、老抽25g(约1汤勺)、陈醋20g(约1汤勺)

蚝油15g(约大半汤勺)、盐5g(约半饭勺)

倒入足够的清水,没过所有食材;

开大火煮开;

5、转小火,盖上盖焖煮40分钟;

煮至熟就可以啦!

鸡腿炖得卤汁入透,轻轻拔动一下,软嫩的肉肉似乎就要垂掉下来;

鸡翅、鸡爪早已熟烂,骨头也能嚼酥了去;

还有最爱的鸡蛋、鹌鹑蛋,原谅我词汇有限,只得用香来形容了~

【关键总结】:

1、鸡腿、鸡翅、鸡爪不用全部放,想吃哪种就放哪种;

2、鸡腿、鸡翅、鸡爪要先焯一下水,焯水时要冷水入锅,煮开就可以了;煮好后过下凉水,可以防止后面在炖的时候鸡皮被戳破;

3、盛上桌时,可以连同汤汁一起上桌,以免时间过长外皮发干;同样的,如果需要装入食盒中带走,或者储存,也最好连卤汤汁一起装入食盒中哦。

一锅好的卤味,最重要的就是汤汁,掌握好配比,这样简单又方便的美味,还会有谁会不喜欢呢?

豆妈,分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我哦!您的关注是我最大的动力!




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